"לחם נדודים"
מסע אל שורשי המטבח היהודי ואל השאלה מי אנחנו
איזה טעם יש ללחם שנרקח ממתכון אלוהי?
למה זעתר הוא "האקונומיקה של החוטאים"?
ומהו בעצם הבושם היהודי?
בהרצאה מרתקת, עשירה ומעוררת מחשבה, יוצאים ג׳רמי פוגל ועופר עין גל למסע אל שורשי המטבח היהודי הקדום מהתקופה המקראית ועד סוף תקופת המשנה, ומציעים דרך מפתיעה להבין באמצעות האוכל את סיפורו של העם היהודי, את הקשר שלו לארץ, ואת השאלה מי היינו ומי אנחנו רוצים להיות.
בהשראת הסדרה "הצלחת של הארץ המובטחת" (כאן 11), בעקבות מחקרה פורץ הדרך של ד"ר טובה דיקשטיין על מקורות יהודיים וזרים, ממצאים ארכיאולוגיים ומסורות קולינריות חיות, ההרצאה בוחנת איך חומרי גלם, שיטות בישול והרגלי אכילה הופכים למסמך תרבותי חי: כזה שמספר סיפור על יומיום, אמונה, מוסר, כיבוש, גלות, שייכות וזהות.
במה ההרצאה נוגעת?
- כיצד אפשר לשחזר תפריט קדום דרך כתבים, ארכיאולוגיה ומסורת חיה.
- מה האוכל מלמד אותנו על חיי היומיום, האמונות והערכים של היהודים הקדומים.
- איך גלויות, כיבושים ומפגשים תרבותיים השפיעו על המטבח היהודי.
- מה הקשר בין חומרי גלם מקומיים לבין זהות, תרבות ושייכות.
- איך אוכל הופך לגשר בין עבר להווה.
- ואיך מה שאנחנו אוכלים ממשיך לעצב את הדרך שבה אנחנו מבינים את עצמנו.
מה הקהל פוגש בהרצאה?
ג׳רמי ועופר מביאים לבמה הרצאה חכמה, נגישה, מלאה הומור ותשוקה, שמצליחה להפוך שאלות על לחם, זעתר, דגים, קטניות או שום לשיחה רחבה על זהות, זיכרון ותרבות.
הם משלבים מחקר, סיפור, מאחורי הקלעים של יצירת הסדרה, וציטוטים ורעיונות המבהירים שאוכל הוא אף פעם לא רק אוכל: הוא זיכרון, טבע הארץ, תרבות המקום והאופן שבו בני אדם מתחברים זה לזה. זו הרצאה על מה שאנשים אכלו כאן פעם, אבל גם על מה שאנחנו נושאים איתנו עד היום בצלחת, בזיכרון ובזהות.
למה זה נוגע לכולנו?
ההרצאה פונה לאוהבי אוכל, אבל לא רק. כל מי שמתעניין בשאלות של שייכות, היסטוריה, זהות ותרבות ימצאו בה עניין רב. כי אוכל, כפי שעולה בהרצאה, איננו שייך רק לעם כזה או אחר אלא קודם כל למקום. והמקום, בסופו של דבר, ממשיך לחיות בתוך מה שאנחנו מבשלים, אוכלים וזוכרים.
למי זה מתאים?
ההרצאה מתאימה לארגונים, מוסדות חינוך ותרבות, קהילות, ימי עיון, כנסים, קהל רחב, חובבי אוכל, אוהבי היסטוריה וכל מי שמתעניין בקשר שבין מקום, אדם ותרבות. עופר עין גל וג׳רמי פוגל מזמינים את הקהל להביט מחדש בצלחת ולגלות שבתוכה מסתתרים לא רק טעמים, אלא גם ארץ, זיכרון ושאלות גדולות על מי שאנחנו.
עופר עין גל הוא יוצר טלוויזיה, במאי, כותב ועורך תוכן, מהקולות הבולטים שפועלים בשנים האחרונות על התפר שבין אוכל, תרבות וסיפור ישראלי. לאורך השנים יצר וביים סדרות טלוויזיה מצליחות ובהן "הצלחת של הארץ המובטחת" ו־ "אנחנו על המפית" בכאן 11, פעל ככתב ומבקר אוכל ותרבות, וכתב את הסרט העלילתי "עדות", שהוצג בפסטיבל ונציה, בפסטיבל חיפה ובפסטיבל קולנוע דרום. הייחוד של עופר כמרצה נובע מהיכולת שלו להביט באוכל לא רק דרך הטעם, אלא דרך הסיפור שהטעם נושא אתו: על הארץ, על הזיכרון, על מי שחי כאן, על מי שעבר כאן, ועל מי שאנחנו היום.
ד"ר ג'רמי פוגל מרצה במחלקה לפילוסופיה יהודית מודרנית באוניברסיטת תל אביב, במכללת "עלמא", בסמינר הקיבוצים וקרן מנדל למנהיגות תרבותית. לג'רמי תואר ראשון בפילוסופיה מאוניברסיטת קיימברידג' ותואר שני ודוקטורט בפילוסופיה מתל אביב.
ג'רמי מעורב במיזמים אמנותיים וספרותיים עצמאיים שונים. ספריו "תל אביב היא מים ועוד מחשבות חופימיות" (2019) ו"פילוסופים נגד אלוהים" (2025) יצאו בהוצאת "הבה להבא".
ג׳רמי הוביל את סדרת הטלוויזיה "הצלחת של הארץ המובטחת" עם השף אסף דוקטור ובימים אלה מצטלם לסדרה חדשה בכאן 11 על אנטישמיות.
- עופר עין גל מיוצג ע"י יצוג 1
- ד"ר ג'רמי פוגל מיוצג ע"י ניב עשת כהן
